[料理撇步]那些大家都沒說的，使用鐵鍋煎餃成功的眉角

2020年11月20日 — 金黃酥脆，內餡多汁的煎餃是台灣平民美食之一，煎出一盤好吃的餃子並不難，即使不是廚房高手，只要掌握料理訣竅，也能輕鬆做出餃子底部有著如羽翼般的 ...

2017年1月29日 — 煎出來的顏色太淺，沒想像中的好吃。→充分熱鍋。鐵鍋加熱至快要冒煙狀態（或是開始冒煙後，馬上關火，抹上薄油，將包好的水餃擺上，再開火，如此所有的 ...

2016年1月7日 — 步驟. 冷鍋下油，燒熱鑄鐵鍋(約2分鐘，鍋子一定要夠熱才不會黏鍋). 放入冷凍煎餃(水餃也行)，中大火煎2-3分鐘。 緩緩倒入少量熱水(看到整個平底鍋都有 ...

2014年2月13日 — 示範一下鑄鐵鍋，第一鍋先來個煎餃鍋子加一些油，燒熱( 這隻鍋子內徑24cm ) 把水餃排一排放進去，這時候火改為小火然後加一些水，約是1/3 水餃高度， ...

冷凍水餃做煎餃（水煎包）調製麵粉水(比例）（單位是匙或杯）～中筋麵粉1冷水10油1做法～1 鍋熱、薄油、冷凍水餃直接排入鍋中，乾煎一下，讓鍋子的溫度上來。2 倒入 ...